關(guān)注【燚見(jiàn)】，每周五，聊電影

大家都宅在家里快兩個(gè)月了吧。每天都幻想出門(mén)呼吸新鮮空氣的同時(shí)，很多朋友還開(kāi)發(fā)出了自己中華小當(dāng)家的潛能，涼皮、蛋糕、烙餅、各種面食......感覺(jué)這樣下去很多人復(fù)工后都要改行了。 想想也是，除了吃，也沒(méi)有什么能讓人興奮的事情了。

最近有款綜藝，有種神奇的功效，無(wú)論什么時(shí)候打開(kāi)，你都會(huì)覺(jué)得餓。別不信，就是這個(gè)——《煮面男》

01最曲折的泡面

看到主角是姜虎東，很多韓國(guó)綜藝迷就放心了。有他在，一個(gè)節(jié)目基本就成功了多半，無(wú)論主持功力還是綜藝搞笑，他在韓國(guó)都屬頂級(jí)水準(zhǔn)。再看策劃班底，導(dǎo)演羅英石出手的綜藝都有著超高人氣和口碑。而羅英石與姜虎東也是多年的老搭檔了，這些年從《兩天一夜》到《姜食堂》，再到《三時(shí)三餐》、《新西游記》系列，從來(lái)沒(méi)有讓觀眾失望過(guò)。

《煮面男》，很好理解，一個(gè)煮面的男人。但是節(jié)目的策劃是羅英石，所以不會(huì)只有字面意義這么簡(jiǎn)單。節(jié)目的第一期，就完整呈現(xiàn)了《煮面男》的前期策劃過(guò)程。姜虎東和導(dǎo)演及工作人員大聊泡面，并分享各自吃泡面的心得。

姜虎東提到自己吃泡面時(shí)必須加點(diǎn)配菜一起吃，具體看冰箱里有什么。同時(shí)必須要搭配大米飯，如果沒(méi)有米飯，就多放幾個(gè)雞蛋。實(shí)在沒(méi)東西的話，就放魷魚(yú)絲。 聽(tīng)到這一番描述，你是不是已經(jīng)有點(diǎn)餓了。這正是泡面的神奇之處。因?yàn)樗芗页＃砸欢挝淖侄伎梢哉{(diào)動(dòng)我們的食欲。

還未看到，心中已經(jīng)有了美味的預(yù)期。姜虎東聊著聊著自己也興奮起來(lái)，雖然還沒(méi)有吃到節(jié)目中的泡面，但是大家已經(jīng)就節(jié)目形態(tài)達(dá)成一致。 節(jié)目的首站定在了韓國(guó)三大神山之一的智異山，目標(biāo)為海拔1915米的天王峰。按照節(jié)目規(guī)定，姜虎東必須先爬到山頂，才有機(jī)會(huì)吃到一碗泡面。年過(guò)50以及自身的體重，對(duì)于姜虎東來(lái)說(shuō)已是不小的負(fù)擔(dān)，更何況還要負(fù)重登山。

爬山當(dāng)天，姜虎東剛剛下車，就打退堂鼓說(shuō)自己累了。節(jié)目組馬上拿出了激勵(lì)虎東的手段——一整個(gè)泡面墻，任君挑選。看到精心準(zhǔn)備的各種泡面，虎東馬上被激發(fā)出了斗志，迅速挑選了自己要吃的泡面，就背著行李上山了。

剛進(jìn)山里，虎東就迫不及待地和遇見(jiàn)的登山者們互動(dòng)。他期待大家告訴他真實(shí)的距離。可是得到的大多都是，沒(méi)多久，馬上就到了。這種不走心的回答讓他有些無(wú)奈。一路走走停停，他覺(jué)得實(shí)在堅(jiān)持不住了，干脆就躺在了半山腰。

此刻的他，肯定想過(guò)放棄。不過(guò)他又怎么可能放棄呢。一碗泡面，好像唐僧取經(jīng)，實(shí)在是太曲折了。這可能是世界上最難吃到的一碗泡面。同時(shí)也將觀眾的期待值拉到了最高點(diǎn)。

02最走心的泡面

虎東在智異山上吃到的第一頓泡面是在登山者的臨時(shí)休息處。當(dāng)晚他來(lái)到休息處已是疲憊不堪，而這碗泡面的制作并沒(méi)有打折扣，全程儀式感十足。所有灶具都是戶外的專業(yè)設(shè)備，在這餐飯的食材準(zhǔn)備上，虎東也著實(shí)下了功夫。他從家里帶來(lái)了處理干凈的牡蠣以及泡菜，準(zhǔn)備和泡面在一起煮。更絕的是，虎東還帶了最愛(ài)的大米，單獨(dú)用一個(gè)小鍋現(xiàn)場(chǎng)蒸米。 在煮面以前，虎東有段碎碎念，讓人覺(jué)得可愛(ài)。他說(shuō)最近在苦惱，煮泡面的時(shí)候，究竟是先放調(diào)料還是先放面。他之前喜歡先放面，因?yàn)橄确琶娌拍苤浪亩嗌佟５亲罱J(rèn)為應(yīng)該先放調(diào)料，于是就順勢(shì)放了。 看虎東吃面，是享受。只見(jiàn)他大口吞下，然后緩慢咀嚼，一種大快朵頤的快感隔著屏幕都能讓你感同身受。吃面吃到一半，他當(dāng)然不會(huì)忘記自己最愛(ài)的米飯。而他的吃法更令人拍案叫絕。先將一勺米飯送入口中，然后在飯嚼完之前，追加泡菜。此時(shí)的口中，同時(shí)有了飯菜。然而這還不夠，在這些全部嚼完之前，虎東又送入口中泡面。于是有了飯、菜、面三種疊加的口感。你不得不感慨，虎東真是吃播的高手。 在海邊吃泡面時(shí)，虎東的解說(shuō)更讓人心生向往。當(dāng)天節(jié)目上有水深230米剛打撈上來(lái)的皇后蟹以及魷魚(yú)作為泡面的搭檔。虎東首先品嘗了自己在海鮮市場(chǎng)買(mǎi)來(lái)的魷魚(yú)和各種泡菜。一邊吃一遍感慨道，今天不完全是讓人幸福的味道，而是讓人莫名想流淚的味道。因?yàn)楹鋈幌肫鹆死霞遥Ｍ堰@樣的美味送給父母吃。這一段突然很溫情，你能感受到一個(gè)每天都在搞笑的藝人內(nèi)心的另一面。皇后蟹泡面吃到最后，姜虎東采用了蟹腿加泡面加米飯的霸氣組合。節(jié)目組的后期更是神來(lái)之筆，為其搭配了《卡農(nóng)》作為BGM。聽(tīng)著《卡農(nóng)》，吃著泡面。這種感受不大好形容，既接地氣，又優(yōu)雅浪漫。 在美食節(jié)目日趨同質(zhì)化的今天，大多數(shù)美食節(jié)目制作成本越來(lái)越高。他們帶著各種明星，飛到全國(guó)乃至世界各地，去吃各種美食家推薦的餐廳。但你幾乎無(wú)法看到這類節(jié)目自身的個(gè)性。這些節(jié)目的名字大同小異，內(nèi)容更是相差無(wú)幾。

正因?yàn)橛辛藢?duì)比，你才更能體會(huì)到《煮面男》的彌足珍貴。節(jié)目所有人的用心，為我們呈現(xiàn)出一碗最走心的「泡面」（節(jié)目）。

03最好吃的泡面

問(wèn)你一個(gè)問(wèn)題，你覺(jué)得泡面什么時(shí)候最好吃？不用著急回復(fù)，可以邊看邊思考你的答案。 咱們接著聊《煮面男》那些有趣的情節(jié)。在虎東追求一碗泡面的過(guò)程中，常常會(huì)遇到各種路人，所以會(huì)出現(xiàn)很多出其不意的橋段。 比如攀登智異山的時(shí)候，虎東遇到一個(gè)挑山工。趁著對(duì)方短暫休息，虎東想順勢(shì)宣傳下《煮面男》。于是就問(wèn)對(duì)方，平時(shí)最喜歡看哪個(gè)頻道。對(duì)方連著說(shuō)了4個(gè)頻道，都不是《煮面男》的頻道。現(xiàn)場(chǎng)一度有些尷尬。于是虎東調(diào)整了策略，改成直接引導(dǎo)。他問(wèn)，你干活辛苦了一天，是不是要用一碗溫暖的泡面作為收尾？沒(méi)想到對(duì)方的回答是，當(dāng)然是可樂(lè)！忙了一天，可樂(lè)才是最棒的。虎東徹底崩潰。但是作為觀眾的我卻感覺(jué)異常舒適，哈哈哈。 海邊泡面那期，虎東遇到了一個(gè)鍛煉身體的大叔。于是打招呼道，來(lái)到當(dāng)?shù)兀覀儺?dāng)然要用這邊有名的皇后蟹搭配泡面了。大叔說(shuō)，皇后蟹一般般啊，也沒(méi)什么味道啊。要我說(shuō)花蟹泡面才好吃。虎東正在疑惑本地人怎么都這么不給自己的美食面子。大叔馬上說(shuō)，我不是本地人。虎東說(shuō)，不管怎樣，茫茫人海中今天你我相遇總是緣分。大叔說(shuō)，并不是緣分，其實(shí)我是特意繞路跑過(guò)來(lái)看你的。虎東...... 類似的小趣味在節(jié)目中比比皆是。如果在其他節(jié)目中，這樣的橋段會(huì)被后期減掉，但是《泡面男》保留下來(lái)的效果就是這么優(yōu)秀。這些細(xì)節(jié)都很真實(shí)，同時(shí)展現(xiàn)出了《煮面男》主創(chuàng)的制作態(tài)度。 在智異山上吃面那次，虎東吃著吃著忽然說(shuō)了一句，真的，《煮面男》有做它的價(jià)值。

那一刻你感覺(jué)他非常真實(shí)，尤其當(dāng)你看到他為了每一次泡面的前期準(zhǔn)備，中間經(jīng)歷的未知過(guò)程以后。對(duì)這句話自然會(huì)有一番理解。對(duì)于現(xiàn)在大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，餓了在家煮碗泡面并非難事。但是你一定不會(huì)對(duì)這碗泡面有什么特別的感受。雞肉面和牛肉面，甚至其他口味的面，在你口中的區(qū)別，可能只是調(diào)料的口味輕重而已。可如果你和姜虎東一樣，一大早就餓著肚子，爬山六小時(shí)，透支了幾乎所有體力以后。不用花費(fèi)太多時(shí)間和精力，就能吃到一鍋熱氣騰騰的牡蠣泡面。我想，你一定會(huì)對(duì)這碗泡面有非同尋常的感情。在家里吃泡面，與爬山六小時(shí)后吃。正是錦上添花與雪中送炭的區(qū)別。 我想起《煮面男》另一個(gè)細(xì)節(jié)。姜虎東在戶外吃泡面，因?yàn)榕R近機(jī)場(chǎng)，頻繁飛過(guò)的直升機(jī)，嚴(yán)重影響了節(jié)目現(xiàn)場(chǎng)收音。遇到這種情況，多數(shù)節(jié)目后期，會(huì)選擇只配文案，不呈現(xiàn)聲音。但《煮面男》不一樣，他們將這次在戶外吃面的聲音和講話在錄音棚里又錄了一個(gè)完全相同的版本，并配在戶外的片段里。

這樣的制作態(tài)度，哪個(gè)美食節(jié)目主創(chuàng)能做到呢？這樣的節(jié)目主創(chuàng)，你還會(huì)擔(dān)心這節(jié)目不成功嗎？ 《煮面男》時(shí)長(zhǎng)精致，每集8分鐘左右，很適合快節(jié)奏的當(dāng)下。但是一旦你認(rèn)真去看，會(huì)發(fā)現(xiàn)很多值得回味的地方。這個(gè)節(jié)目的制作本身就像是一碗泡面的煮制過(guò)程。看似普普通通的泡面，很多人只是用水隨便一煮，填肚子而已。可是《煮面男》卻更加享受泡面的煮制過(guò)程，并做出各種嘗試。

它讓我想起《喜歡你》中金城武飾演的那個(gè)總裁，煮一碗泡面都要掐秒表。堅(jiān)持用自己最科學(xué)的方法煮面，確保面條的最佳口感。片中有段臺(tái)詞堪稱經(jīng)典：面在三分鐘煮透但將透未透時(shí)才最彈牙時(shí)間是面的敵人完美只存在一瞬間這一秒的面和下一秒的面根本就是完全不同的兩碗

這一秒的面，不正是《煮面男》這碗「面」。作為一個(gè)主打泡面的節(jié)目，他并未用大胃王的架勢(shì)去為你直白的表現(xiàn)吃的美味。而是安排主持人跟隨節(jié)目組一起，努力去呈現(xiàn)，每一碗泡面背后的故事。它的食材來(lái)自哪里？什么才是最好的面與食材的搭配？為什么要選某一個(gè)地方吃某種面？

而真正吃面的過(guò)程，則是之前所有鋪墊的一次完美升華與總結(jié)。一碗面，也像我們的人生，各種配料，各種境遇，結(jié)果不同。有意思的是，你常常以為你要的是結(jié)果，其實(shí)你會(huì)更享受整個(gè)過(guò)程。作為一個(gè)餐飲創(chuàng)業(yè)者，最近我和我的合伙人正陷入巨大的危機(jī)之中。每天遇到各種問(wèn)題，讓我焦慮。承受著巨大的痛苦，享受著不能承受的孤獨(dú)。也看到了一些同行的倒下，暗自唏噓。危機(jī)就是轉(zhuǎn)危為機(jī)。這句話說(shuō)起來(lái)輕松，但是執(zhí)行起來(lái)遠(yuǎn)沒(méi)有這么簡(jiǎn)單。每天的各種款項(xiàng)，各種成本，各種問(wèn)題，有些像是將這幾年的創(chuàng)業(yè)危機(jī)合并在一起，又重來(lái)一遍。沒(méi)有人能隨隨便便成功，沒(méi)有人會(huì)弱不禁風(fēng)倒下。

無(wú)論是一次創(chuàng)業(yè)，還是一次神奇的泡面之旅。疫情期間，我們呆在家中，以前唾手可得的各種美食統(tǒng)統(tǒng)求而不得。有時(shí)看電視看到美食節(jié)目，或是刷微博刷到全國(guó)各地的美食視頻，會(huì)不自覺(jué)咽下口水，然后就跑去廚房，審視家中儲(chǔ)備的各種食材。其實(shí)早已沒(méi)了興趣。 唯獨(dú)儲(chǔ)物格上的泡面讓你眼前一亮。你看，泡面一直都是如此低調(diào)的陪伴，讓你心安。這不正是《煮面男》試圖傳達(dá)給我們的：生活和泡面沒(méi)什么兩樣，今日份的用心，就能換來(lái)今日份的驚喜。

今天互個(gè)動(dòng)：

關(guān)于泡面，你有故事嗎？

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一個(gè)創(chuàng)業(yè)者的電影周記