老婆蠻喜歡看，拉著我一起看。幾集看下來感受不是特別好，之前看的綜藝大多可以逃避現(xiàn)實，而中餐廳是赤裸裸地上演現(xiàn)實。

很多熱門綜藝都是比賽形式，比如爸爸去哪、奔跑吧兄弟，參賽選手起點一樣，選擇、能力、運氣等因素導(dǎo)致最后待遇上的差別（最近熱門的《絕地求生》也是這樣的設(shè)置），這個過程就跳脫了現(xiàn)實，觀眾可以輕松地關(guān)注比賽進(jìn)程。中餐廳是個模擬經(jīng)營的形式，經(jīng)營就需要分工，有人當(dāng)?shù)觊L，有人當(dāng)咨客，有人當(dāng)廚師，有人當(dāng)洗碗工，分工就產(chǎn)生了階層。

店長和咨客都是偏腦力勞動，工作環(huán)境好，工作強(qiáng)度不太大。廚師和洗碗工是體力勞動者，工作環(huán)境差，工作強(qiáng)度很大。體現(xiàn)在報酬上的話，店長收入最高，廚師可能其次，咨客比洗碗工可能高點（熟悉餐飲的朋友可以糾正）。因為是綜藝不涉及發(fā)工資的問題，經(jīng)營狀況也發(fā)不出來什么工資，大家參加節(jié)目除了片酬（應(yīng)該是天上和地下吧）就圖個曝光量了。店長和咨客面對的故事線最多曝光量最大，廚師總是重復(fù)燒幾樣菜偶爾有點鏡頭，洗碗工的工作沒什么好展示的幾乎沒有存在感。這種曝光量上的巨大差別是不是赤裸裸的現(xiàn)實？這個差別其實在餐廳開業(yè)之前的集結(jié)環(huán)節(jié)就已經(jīng)展現(xiàn)了，中途代班的電影學(xué)院老師更是火上澆油。

現(xiàn)在的綜藝可以這么搞了？開始玩魔幻現(xiàn)實主義了？出于好奇，我又看了幾集《尹餐廳》（里面的明星一個不認(rèn)識居然也看得津津有味，包括我老婆）。《尹餐廳》有沒有因為分工產(chǎn)生階層落差？答案是，沒有。

為什么？

首先，分工更平均。《尹餐廳》開局只有三個人，店長兼主廚兼洗碗，咨客（大堂經(jīng)理）兼吧臺兼洗碗，配菜兼洗碗兼咨客。相對來說配菜小妹的戲份少一丟丟，但出鏡率還是比較平衡的，遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到邊緣化或小透明的程度。

第二，工作強(qiáng)度可控，每個人都有一些機(jī)動時間可以融入故事線。工作強(qiáng)度可控是由幾個方面決定的，一是菜單簡單，每份主餐的工作量都不大。主餐有烤肉漢堡、烤肉米飯、烤肉粉絲，其實核心都是蔬菜加肉片加醬汁，炒好以后配上米飯就是烤肉米飯，加進(jìn)去粉絲一起炒就是烤肉粉絲，出鍋前加點芝士然后塞進(jìn)面包里就是烤肉漢堡。菜是提前配好的，肉是提前分好一份份放進(jìn)塑料袋的，做起來又簡單又快。菜單是開店前請教了大廚的結(jié)果，大廚一句話就點明了關(guān)鍵，廚房是速戰(zhàn)速決的地方，效率要高。二是定量，肉只準(zhǔn)備十幾份，做完了就沒有了，整體工作量可控。三是一份主餐只用一個盤子，洗碗的工作量不大。

對比《中餐廳》，菜單過于豐富（中餐的通病），每道菜的加工過程過于復(fù)雜（耗時又耗力，中餐的通病），一盤菜一碗飯一碗湯一人份要洗三個碗。結(jié)果就是廚師忙得抬不起頭，洗碗小妹累斷腰，根本沒有時間走出廚房參與故事線露臉（歪果仁坐一會兒都看出來他倆是伙計了）。這還是中餐廳五個人對尹餐廳三個人，人數(shù)多出近一倍的情況下。

第三，平等。因為平等，所以有了更均勻的分工，所以會相互考慮大家的工作強(qiáng)度和工作內(nèi)容。打烊之后咨客煮泡面給大家吃，而不是等廚師繼續(xù)服務(wù)大家。《中餐廳》里的廚師和洗碗小妹基本就是請來的小工，沒有什么平等可言。

最終的結(jié)果就是，《中餐廳》不斷告訴觀眾，你就算成了名人，在大名人的圈子里也是小工小透明，而《尹餐廳》則展現(xiàn)了一個近乎家族老店的氛圍。

不說抄不抄襲，《中餐廳》在平等和尊重這方面，負(fù)分。