中國香港男演員。出生于香港，15歲時棄學打工，在香港一家知名餐館學習烹飪。17歲時便已能燒酒席菜，不久竄升為香港富瑤海鮮大酒家主廚，酒家的美味佳肴吸引了香港不少明星前往用餐，也就是這個機遇讓江錦榮能夠與大明星們相識交往，從而走出廚房，客串銀幕角色。1996年，第一次登上銀幕，在電影《新上海灘》中飾演一名日本軍人。1997年，在周星馳主演的喜劇片《97家有喜事》中飾演瀟灑哥手下打手。1999年，舉家移民美國洛杉磯，他原打算息影，在阿凱迪亞市“美味居”餐館當大廚，卻在好萊塢一位經紀人推薦下，再次跑起了龍?zhí)住⑴c過《巨魔》、《蝙蝠俠》等好萊塢電影的演出，還與好萊塢華裔女星白靈一起拍過美國版的《西游記》。 
